Πορτοκαλόπιτα

Εκτέλεση:

Προετοιμασία του φύλλου:

Απλώνουμε το φύλλο κρούστας σε ένα ταψί και το αφήνουμε να στεγνώσει καλά. Στη συνέχεια, το θρυμματίζουμε με τα χέρια μας.

Προετοιμασία του μείγματος:

Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε τα θρυμματισμένα φύλλα κρούστας στο μείγμα και ανακατεύουμε, ώστε να απορροφήσουν τα υγρά.

Ψήσιμο:

Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Σιρόπι:

Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού μαζί με την κανέλα για 5 λεπτά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Σιρόπιασμα:

Μόλις βγει η πορτοκαλόπιτα από τον φούρνο, την περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι και την αφήνουμε να το απορροφήσει καλά.

Σερβίρισμα:

Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει καλά και τη σερβίρουμε με παγωτό βανίλια ή λίγο γιαούρτι.

Καλή απόλαυση! 🍊✨